Peste pane la cuptor

Ingrediente:  1 kg file de peşte, 50 g lamâie, 2 ouă, 10 g făină, 50 ml ulei, sare şi piper.

Peştele se presară cu sare şi piper, cu zeamă de lămâie şi se lasă la rece o oră. Se scoate, se trece prin făină şi ou bătut, se aşează într-o tavă unsă cu ulei şi se dă la cuptorul foarte bine încins. Se serveşte cu rondele de lămâie.

Reclame

Ghiveci de peste

Ingrediente: un kilogram de peste, o ceapa mare, un morcov, o radacina de patrunjel, o telina, patru rosii mari, 100 grame mazare verde, 100 grame fasole verde, sare, piper, cimbru, o frunza de dafin, un pahar mic de vin alb, o legatura de patrunjel verde, o lamaie, doi catei de usturoi, ulei.

Curata pestele, taie-l in bucati potrivite. Pune sare si lasa-l deoparte. Curata legumele. Pune ceapa  taiata pestisori la calit. Cand s-a rumenit putin adauga radacinoasele taiate felii subtiri sau date prin razatoarea mare. Pune sare, piper macinat, frunza de dafin, cimbru si doi catei de usturoi taiati in doua si acopera. Lasa legumele sa se inabuse careva minute.

Da rosiile prin razatoare, sau foloseste un robot ca sa obtii suc proaspat de rosii. Stinge legumele cu sucul de rosii si pune vinul si lasa sa fiarba la foc mic. Cand sunt fierte pune mazarea si fasolea verde. Pune un pahar de apa si cand incepe sa clocoteasca pune bucatile de peste in mancare, astfel incat sa fie acoperite de sos si legume. Acopera vasul si da-l la cuptor (bine incalzit in prealabil), pentru 15-20 de minute.  Scoate mancarea, presara deasupra patrunjel proaspat si suc de lamaie.