Salata de orez cu mazare si porumb

Ingrediente:  1 cana orez, 3 cani apa, 1 cutie mazare, 1 cutie porumb, 1 cutie ciuperci, 1 catel de usturoi, 2 cepe, 200 g smantana slaba, 1 lingura otet balsamic, verdeata proaspata, nucsoara proaspat macinata, sare, piper, ulei.

Caleste orezul in ulei incins, adauga apa si introdu vasul la cuptor, timp de 30 de minute. Taie ceapa felii subtiri, pune-o intr-un bol si amestec-o cu un praf de sare. Adauga otetul balsamic. Peste ceapa, pune mazarea, porumbul si ciupercile calite cateva minute in ulei incins. Adauga verdeata, sarea, piperul si nucsoara.

Scoate orezul din cuptor si lasa-l sa se racoreasca putin. Daca este foarte legat, toarna peste el o jumatate de cana cu lapte  si amesteca-l usor, ca sa se desfaca, bob cu bob. Adauga smantana si amesteca usor. Pune apoi mazarea, porumbul ciupercile si verdeata. Serveste salata rece.

Reclame

Ghiveci de peste

Ingrediente: un kilogram de peste, o ceapa mare, un morcov, o radacina de patrunjel, o telina, patru rosii mari, 100 grame mazare verde, 100 grame fasole verde, sare, piper, cimbru, o frunza de dafin, un pahar mic de vin alb, o legatura de patrunjel verde, o lamaie, doi catei de usturoi, ulei.

Curata pestele, taie-l in bucati potrivite. Pune sare si lasa-l deoparte. Curata legumele. Pune ceapa  taiata pestisori la calit. Cand s-a rumenit putin adauga radacinoasele taiate felii subtiri sau date prin razatoarea mare. Pune sare, piper macinat, frunza de dafin, cimbru si doi catei de usturoi taiati in doua si acopera. Lasa legumele sa se inabuse careva minute.

Da rosiile prin razatoare, sau foloseste un robot ca sa obtii suc proaspat de rosii. Stinge legumele cu sucul de rosii si pune vinul si lasa sa fiarba la foc mic. Cand sunt fierte pune mazarea si fasolea verde. Pune un pahar de apa si cand incepe sa clocoteasca pune bucatile de peste in mancare, astfel incat sa fie acoperite de sos si legume. Acopera vasul si da-l la cuptor (bine incalzit in prealabil), pentru 15-20 de minute.  Scoate mancarea, presara deasupra patrunjel proaspat si suc de lamaie.

Pate din soia cu masline

Ingrediente: o ceasca boabe de soia uscate, 10 masline mari nesarate, o lingura ulei presat la rece, sare.

Soia spalata se lasa peste noapte la inmuiat in multa apa. A doua zi se pune la fiert cu totul si se completeaza cu apa proaspata. Dupa ce s-au inmuiat, strecuram boabele si le facem pasta impreuna cu maslinele. Condimentam cu sare si adaugam uleiul. Daca vreti mai moale, puteti adauga cateva linguri de apa in care a fiert soia. Puteti pastra 2-3 zile la frigider.

Puteti inlocui maslinele cu ciuperci fierte, spanac oparit, verdeturi uscate (patrunjel, ceapa verde, marar) sau praf de usturoi. mazare, linteBoabele de soia le puteti inlocui cu fasole, linte, mazare, naut.