Cartofi la cuptor

Ingrediente: 1 ,5 kg cartofi albi, bine spalati, necuratati de coaja si taiati bucati, 100 ml ulei de masline, 2 foi dafin, 1 lingurita cimbru si oregano, zeama de la 1 lamaie.

Incalzeste cuptorul. Fierbe cartofii in apa cu sare 10 minute, apoi scurge-i si agita strecuratoarea, pentru ca marginile bucatilor sa se zdrobeasca. Lasa-i pe foc 10 minute, sa se usuce.

Pune uleiul in tava de copt si incinge-l pe foc. Pune cartofii in tava si amesteca pentru a se unge uniform. Presara sare grunjoasa, dafinul, condimentele si da la cuptor 50 de minute, intorcand din cand in cand, pana se rumenesc. Serveste-i stropiti cu zeama de lamaie.

Reclame

Peste pane la cuptor

Ingrediente:  1 kg file de peşte, 50 g lamâie, 2 ouă, 10 g făină, 50 ml ulei, sare şi piper.

Peştele se presară cu sare şi piper, cu zeamă de lămâie şi se lasă la rece o oră. Se scoate, se trece prin făină şi ou bătut, se aşează într-o tavă unsă cu ulei şi se dă la cuptorul foarte bine încins. Se serveşte cu rondele de lămâie.

Ghiveci de peste

Ingrediente: un kilogram de peste, o ceapa mare, un morcov, o radacina de patrunjel, o telina, patru rosii mari, 100 grame mazare verde, 100 grame fasole verde, sare, piper, cimbru, o frunza de dafin, un pahar mic de vin alb, o legatura de patrunjel verde, o lamaie, doi catei de usturoi, ulei.

Curata pestele, taie-l in bucati potrivite. Pune sare si lasa-l deoparte. Curata legumele. Pune ceapa  taiata pestisori la calit. Cand s-a rumenit putin adauga radacinoasele taiate felii subtiri sau date prin razatoarea mare. Pune sare, piper macinat, frunza de dafin, cimbru si doi catei de usturoi taiati in doua si acopera. Lasa legumele sa se inabuse careva minute.

Da rosiile prin razatoare, sau foloseste un robot ca sa obtii suc proaspat de rosii. Stinge legumele cu sucul de rosii si pune vinul si lasa sa fiarba la foc mic. Cand sunt fierte pune mazarea si fasolea verde. Pune un pahar de apa si cand incepe sa clocoteasca pune bucatile de peste in mancare, astfel incat sa fie acoperite de sos si legume. Acopera vasul si da-l la cuptor (bine incalzit in prealabil), pentru 15-20 de minute.  Scoate mancarea, presara deasupra patrunjel proaspat si suc de lamaie.

Guacamole

Ingrediente:  2 avocado, tăiate cubuleţe, 2 roşii coapte, cubuleţe, o ceapă roşie, cubuleţe, o legătură frunze de coriandru, 4 căţei de usturoi pisaţi, sucul de la o lămâie, 1/4 linguriţă sare de mare, 1 ardei iute, curăţat de seminţe şi mărunţit.

Se pun toate ingredientele în blender şi se procesează până se obţine o cremă onctuoasă, omogenă. Se dă la frigider până ce capătă consistenţa untului. Se poate consuma ca atare, cu chipsuri din mălai sau cu pâine prăjită, dar poate însoţi cu succes şi preparatele din carne sau cele dintr-un bufet suedez.

Cotlet de porc la grătar, marinat în miere

Ingrediente: 4 bucăţi cotlet de porc fără os, ¼ cană miere, ¼ cană suc de lămâie, 2 linguri sos de soia, 2 căţei de usturoi.

Amestecaţi mierea, sucul de lămâie, sosul de soia şi usturoiul într-un castron. Apoi turnaţi amestecul într-o pungă ce se poate sigila. Adăugaţi bucăţile de carne şi amestecaţi până ce compoziţia acoperă toate cotletele. Lăsaţi la frigider peste noapte.

Puneţi folie de aluminiu peste cărbuni sau peste ochiurile din centrul grătarului. Încingeţi în prealabil. Puneţi carnea peste folie şi reduceţi focul la minim. Gătiţi aproximativ 15 minute. Fierbeţi marinata şi turnaţi-o peste carne înainte a a servi.