Mancare cu soia si fasole verde

Ingrediente: 1 punga de soia felii, 3 cartofi medii, 1 cutie ciuperci, 400 gr. fasole verde (din borcan sau congelata), 1 ceapa, 2 linguri pasta de tomate, 2-3 catei de usturoi, 2-3 foi de dafin, piper, sare.

Toaca ceapa marunt, curata si taie cartofii cubulete. Caleste ceapa, apoi adauga cartofii si 2 cani si jumatate de apa. Fierbe soia in apa clocotita timp de 30 min, scurge-o si presar-o cu sare. In putin ulei, prajeste feliile de soia. Dupa ce au fiert cartofii, adauga pastaile fierte, ciupercile scurse, usturoiul taiat fin, pasta de tomate, condimentele, sarea si pune deasupra feliile de soia. Mai tine mancarea pe foc 5 minnute si serveste-o  calda, cu muraturi sau o salata de sezon.

Reclame

Ghiveci de soia

Ingrediente: 1 pachet soia cuburi, 2 ardei capia, 1 ceapa, 1 rosie, 4 catei de usturoi, fulgi de cartofi, coriandru boabe, tarhon, 1 lingurita delikat, ulei, ceapa.

Soia se fierbe in apa cu condimente dupa gust. Separat se caleste ceapa impreuna cu ardeii capia, dupa care se adauga rosia taiata bucatele si se mai lasa putin la calit.Se adauga cuburile de soia fierte si apa cat sa le acopere, se condimenteaza cu delikat si cateva boabe de coriandru si se lasa pe foc circa 10 minute.

La final se adauga putin tarhon (cam cat iei cu trei degete), usturoiul taiat bucati, iar apoi, amestecand continuu, se presara fulgii de cartofi pentru a ingrosa sosul (aproximativ un sfert sau o jumatate de pachet, dupa gust).

Mâncare de legume cu curry

Ingrediente: 4 morcovi, 2 cartofi, 1 cană boabe de năut fiert, 1 cană de fasole verde, 1 cană ceapă mărunţită, 3 căţei de usturoi, 2 linguri curry, 1 linguriţă coriandru măcinat, 1/4 linguriţă boia de ardei, 1/4 linguriţă sare, 1/8 linguriţă scorţişoară, 2 căni apă sau supă de legume, 4 roşii tocate mărunt, orez proaspăt fiert.

Amestecă într-o cratiţă morcovii, cartofii, năutul, fasolea verde, ceapa, usturoiul, pudra curry, coriandrul măcinat, boiaua de ardei, sarea şi scorţişoara şi toarnă peste ele apă sau supă de legume.

Acoperă cratiţa cu un capac şi lasă aromele să se întrepătrundă, la foc mic. Adaugă la final roşiile, amestecă mâncarea şi serveşte împreună cu orezul proaspăt fiert.

Mâncare cu soia

Ingrediente: o pungă de cuburi din soia, două cepe medii, o lingură de ulei, o lingură de bulion, sare, piper, boia de ardei iute.

Fierbe cuburile din soia conform indicaţiilor de pe pachet (o jumătate de oră). Toacă ceapa mărunt şi căleşte-o cu lingura de ulei şi puţină apă până devine sticloasă.  Amestecă apoi cuburile de soia cu ceapa, adăugă condimentele, bulionul şi o cană de ap.

Lasă pe foc mic până scade jumătate din apă. Opţional poţi adăuga măsline cu două-trei minute înainte de a stinge focul. O poţi servi caldă, dar e foarte bună şi rece.

Supa crema de usturoi

Ingrediente: o ceapa, o capatana de usturoi, 2 linguri faina, 750 ml supa de legume, 250 gr smantana grasa, 2 baghete feliate, sare, piper, nucsoara, o lingura suc de lamaie, 2 linguri cascaval ras, o lingura de oregano.

Pune untul la topit intr-o oala. In untul incins caleste usturoiul si ceapa tocata marunt. Adauga supa de legume si smantana amestecata cu faina. Da focul la minim si lasa supa sa fiarba cca 20 de minute.

Prajeste feliile de bagheta. Cand supa este fiarta, ia oala de pe foc, condimenteza cu sare, piper, nucsoara, zeama de lamaie si paseaza toata compozitia in blender.

Tapeteaza 4 boluri cu feliile de bagheta si toarna la mijloc supa crema de usturoi. Inainte de servire, pune cascavalul ras si da bolurile la cuptor pana cand supa devine aurie. La sfarsit presara deasupra putin oregano.

Roşii umplute

Ingrediente: 12 roşii mijlocii, 3 linguri ulei, o ceapă, o ţelină mică, 2 ardei graşi, 200 g orez, o legătură verdeaţă (ţelină şi pătrunjel), sare, piper.

Se curăţă orezul, se spală şi se lasă în apă rece. Se spală roşiile,  se taie un căpăcel în partea codiţei şi se scoate miezul cu 0 linguriţă.

Într-o tigaie încinsă cu puţin ulei se călesc ceapa tocată mărunt, ardeiul gras şi ţelina, tăiate cubuleţe. Se stinge cu puţină apă şi se lasă să fiarbă înăbuşit. Se adaugă orezul şi 200 ml apă fierbinte. Se acoperă şi se fierbe la foc moderat 10 minute. Se condimentează cu sare, piper şi verdeaţă tocată mărunt.

Cu această compoziţie se umplu roşiile, care se aşază într-o tavă unsă cu ulei. Se tornă apă cît să acopere roşiile pe jumătate şi se pun în cuptorul încins 20 – 25 minute.