Borş de vită

Ingrediente: 400 g carne de vită, tăiată cubuleţe, 1 tulpină de praz, 1 broccoli, rupt în bucheţele mici, 1 morcov, 1 legătură pătrunjel verde sau creson, suc de roşii, 1 plic borş cu leuştean, 1,5 litri de apă, sare.

Pentru ca legumele si carnea să îşi păstreze savoarea şi aspectul, trebuie fierte la aburi. Carnea se fierbe la aburi separat, deoarece are un timp de gătire mult mai lung decât legumele, după care se trece rapid printr-un jet de apă rece.

Separat, se prepară borşul propriu-zis. Conţinutul plicului de borş se dizolvă în apă şi se fierbe, apoi i se adaugă sucul de roşii şi sarea, dacă mai este cazul.

În 4 boluri adânci, se împart bucăţile de carne şi legumele, apoi borşul clocotind se toarnă deasupra, în boluri. La final se presară pătrunjel sau creson şi se serveşte cu crutoane din pâine integrală.

Reclame