Ghiveci de soia

Ingrediente: 1 pachet soia cuburi, 2 ardei capia, 1 ceapa, 1 rosie, 4 catei de usturoi, fulgi de cartofi, coriandru boabe, tarhon, 1 lingurita delikat, ulei, ceapa.

Soia se fierbe in apa cu condimente dupa gust. Separat se caleste ceapa impreuna cu ardeii capia, dupa care se adauga rosia taiata bucatele si se mai lasa putin la calit.Se adauga cuburile de soia fierte si apa cat sa le acopere, se condimenteaza cu delikat si cateva boabe de coriandru si se lasa pe foc circa 10 minute.

La final se adauga putin tarhon (cam cat iei cu trei degete), usturoiul taiat bucati, iar apoi, amestecand continuu, se presara fulgii de cartofi pentru a ingrosa sosul (aproximativ un sfert sau o jumatate de pachet, dupa gust).

Reclame

Roşii umplute

Ingrediente: 12 roşii mijlocii, 3 linguri ulei, o ceapă, o ţelină mică, 2 ardei graşi, 200 g orez, o legătură verdeaţă (ţelină şi pătrunjel), sare, piper.

Se curăţă orezul, se spală şi se lasă în apă rece. Se spală roşiile,  se taie un căpăcel în partea codiţei şi se scoate miezul cu 0 linguriţă.

Într-o tigaie încinsă cu puţin ulei se călesc ceapa tocată mărunt, ardeiul gras şi ţelina, tăiate cubuleţe. Se stinge cu puţină apă şi se lasă să fiarbă înăbuşit. Se adaugă orezul şi 200 ml apă fierbinte. Se acoperă şi se fierbe la foc moderat 10 minute. Se condimentează cu sare, piper şi verdeaţă tocată mărunt.

Cu această compoziţie se umplu roşiile, care se aşază într-o tavă unsă cu ulei. Se tornă apă cît să acopere roşiile pe jumătate şi se pun în cuptorul încins 20 – 25 minute.