Mujaddara

Ingrediente: 1/2 kg de linte maron (doua cani), 350 gr. orez (o cana si jumatate), 4 cepe medii, 100 ml ulei, 2 linguri ulei de masline, sar, piper, cardamon, scortisoara, chimen.

Se fierb, separat, lintea si orezul.

Intr-o tigaie se incinge uleiul si se caleste ceapa taiata rondele, la foc mic, pana capata o culoare aramie.

Se amesteca intr-un vas incapator orezul, lintea, 3/4 din ceapa si 2 linguri de ulei de masline, sare,pipersi restul condimentelor. Se calesc impreuna inca 2-3 minute

Reclame

Mâncare de legume cu curry

Ingrediente: 4 morcovi, 2 cartofi, 1 cană boabe de năut fiert, 1 cană de fasole verde, 1 cană ceapă mărunţită, 3 căţei de usturoi, 2 linguri curry, 1 linguriţă coriandru măcinat, 1/4 linguriţă boia de ardei, 1/4 linguriţă sare, 1/8 linguriţă scorţişoară, 2 căni apă sau supă de legume, 4 roşii tocate mărunt, orez proaspăt fiert.

Amestecă într-o cratiţă morcovii, cartofii, năutul, fasolea verde, ceapa, usturoiul, pudra curry, coriandrul măcinat, boiaua de ardei, sarea şi scorţişoara şi toarnă peste ele apă sau supă de legume.

Acoperă cratiţa cu un capac şi lasă aromele să se întrepătrundă, la foc mic. Adaugă la final roşiile, amestecă mâncarea şi serveşte împreună cu orezul proaspăt fiert.