Halloween Pie

Ingrediente: 1 pachet aluat foietaj, 1/2 ceasca zahar brun, 1/2 ceasca zahar tos, 1/2 lingurita sare , 1,5 lingurita scortisoara, 1 lingurita ghimbir ras, 1/2 lingurita nucsoara rasa, 1,5 ceasca de dovleac fiert pe aburi, 1 ceasca lapte, 1/2 ceasca lapte condensat, 3 oua mari, frisca.

Incinge cuptorul,  imparte aluatul in doua foi. Amesteca intr-un vas dovleacul cu  scortisoara, ghimbirul si nucsoara. Toarna laptele, laptele condensat, apoi ouale si iarasi amesteca bine.

Pune pe o tava unsa prima foaie, adauga umplutura cu dovleac, in strat uniform,apoi acopera cu cealalta foaie.

Cu un cutit ud fa taieturi adanci in prajitura de-a lungul si de-a latul tavii. Coace timp de 10-15 minute la foc mai mare, apoi redu flacara si mai lasa inca 30-45 minute. Serveste ornata cu frisca.

Supa crema de usturoi

Ingrediente: o ceapa, o capatana de usturoi, 2 linguri faina, 750 ml supa de legume, 250 gr smantana grasa, 2 baghete feliate, sare, piper, nucsoara, o lingura suc de lamaie, 2 linguri cascaval ras, o lingura de oregano.

Pune untul la topit intr-o oala. In untul incins caleste usturoiul si ceapa tocata marunt. Adauga supa de legume si smantana amestecata cu faina. Da focul la minim si lasa supa sa fiarba cca 20 de minute.

Prajeste feliile de bagheta. Cand supa este fiarta, ia oala de pe foc, condimenteza cu sare, piper, nucsoara, zeama de lamaie si paseaza toata compozitia in blender.

Tapeteaza 4 boluri cu feliile de bagheta si toarna la mijloc supa crema de usturoi. Inainte de servire, pune cascavalul ras si da bolurile la cuptor pana cand supa devine aurie. La sfarsit presara deasupra putin oregano.

Placinta cu spanac si ciuperci

Ingrediente:

Pentru foile de placinta: 500 g faina, 15 linguri apa, 15 linguri ulei. sare
Pentru umplutura: 500 g spanac congelat sau 800 g spanac proaspat, o cutie de ciuperci, 1 morcov, o ceapa medie, 3 oua, sare, piper.

Amesteca faina cu apa si uleiul si fa o coca consistenta, apoi imparte in doua jumatati egale.

Caleste intr-o tigaie ceapa, adauga spanacul, morcovul, ciupercile taiate felii, sare si piper dupa gust. Pune ouale batute bine peste legumele din tigaie.

Intinde o foaie de placinta, pune umplutura intr-un strat uniform, apoi acopera cu cea de-a doua foaie. Da placinta la cuptor pentru 35 – 40 de minute.

Saleuri cu branza si chimen

Ingrediente: 400 g făină, 200 g unt, 3 linguri brânză rasă, 1 ou, 2 gălbenuşuri, 100 g iaurt, chimen, sare.

Se amestecă făina cu untul, brânza rasă, oul, 1 gălbenuş, iaurtul şi un praf de sare. Se frământă rapid, se acoperă cu folie alimentară şi se păstrează la rece cel puţin două ore sau de seara până dimineaţa.

Se întinde aluatul într-o foaie groasă de 4-5 mm şi se taie fâşii late de  circa 2 cm şi lungi de 7-8 cm. Se pun într-o tavă, se ung cu gălbenuş şi se presară cu chimen. Se coc în cuptorul foarte bine încins, aproximativ 20 minute. În primele 15 minute nu se deschide cuptorul, apoi se reduce focul şi se lasă să se rumenească frumos.

Cotlete de porc cu suc de portocale

Ingrediente: 1/4 ceaşcă oţet de mere, 1 lingură sos de soia, 1/2 ceaşcă suc de portocale, 1/2 ceapă tocată mărunt, 1 linguriţă rozmarin uscat, 1 linguriţă salvie, 2 linguriţe sare, 1 căţel de usturoi zdrobit, 1/2 ceaşcă sos pentru grătar, 4 cotlete de porc.

Amestecă într-un vas oţetul, sosul de soia, sucul de portocale, ceapa, rozmarinul, salvia, sarea, usturoiul şi sosul pentru grătar. Pune carnea într-o pungă de plastic, adaugă sosul obţinut şi sigilează. Lasă la frigider 6-8 ore. Scoate sosul din pungă şi pune-l într-un vas la foc pentru câteva minute. Pune cotletele pe grătar, timp de 6-8 minute. În ultimele minute, unge carnea cu sosul obţinut.

Serveşte cu fasole verde fiartă la aburi.